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Locro de papa - Soupe équatorienne de pommes de terre à l'avocat

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Ingrédients

400 g g Pommes de terre Pomme de terre
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Bouillon de légumes Bouillon de légumes
  Kania
1 Avocats Avocat
3 Tomates Tomate
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania
Paprika Paprika
  Kania
Huile d'olive Huile d'olive

Locro de papa - Soupe équatorienne de pommes de terre à l'avocat

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30 min.
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Préparation

  1. Éplucher puis découper les pommes de terre.
  2. Émincer l’oignon.
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole puis ajouter les légumes. Mélanger 5 minutes avec une cuillère en bois puis verser le bouillon.
  4. Cuire la soupe pendant 25 minutes.
  5. Mixer pour obtenir une texture lisse et rectifier l’assaisonnement avec une pincée de paprika, le sel et le poivre.
  6. Couper l’avocat et les tomates en morceaux.
  7. Servir la soupe de pommes de terre dans des bols avec un peu d’avocat et de tomates sur le dessus.

Régalez-vous !

Ustensiles nécessaires

Mixeur