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Ingrédients
| 2 | Blancs d'œufs Blanc d'œuf | ||
| 80 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 80 g g | Sucre glace
Sucre glace | ||
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| 80 g g | Amandes en poudre
Amandes en poudre | ||
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| Colorants alimentaire
Colorant alimentaire (Rouge) | |||
| 150 g g | Framboises Framboise | ||
Pour la crème pistache :
| 150 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 500 g g | Pistaches
Pistache | ||
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Créer une nouvelle liste de coursesMacarons à la framboise et crème pistache
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Préparation
- Préchauffer le four à 130°C.
- Battre les blancs en neige puis, lorsqu’ils commencent à être bien mousseux, ajouter le sucre en poudre en pluie et la goutte de colorant. Continuer à battre le mélange une dizaine de minutes pour obtenir une meringue très compacte.
- Compléter la préparation avec la poudre d’amande et le sucre glace en mélangeant à la spatule.
- À l’aide d’une poche à douille, réaliser des cercles plats sur une plaque de cuisson allant au four recouverte d’un papier sulfurisé. Laisser croûter à température ambiante 2 heures avant d’enfourner pendant 30 minutes.
- Pour la crème de pistaches, fouetter fortement le beurre pommade avec le sucre jusqu’à que l’on ne sente plus les grains de sucre, puis mixer les pistaches et ajoutez-les au beurre sucré.
- Placer la crème pistache sur la moitié des meringues et les recouvrir avec l’autre moitié pour former des macarons.
À vous de jouer !
