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Madeleines au saumon fumé

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Ingrédients

2 Œufs Œuf
80 g g Farine de blé Farine de blé
5 g g Levure chimique Levure chimique
15 g g Emmental râpé Emmental râpé
100 g g Saumon fumé Saumon fumé
10 brins brin Ciboulette Ciboulette
5 cl cl Huile de tournesol Huile de tournesol
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Madeleines au saumon fumé

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0:25 min.
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et les jaunes à la spatule.
  3. Battre légèrement les blancs sans les monter et incorporer au reste. Verser l’huile, le gruyère, le saumon en petits morceaux et la ciboulette ciselée. Mélanger.
  4. Répartir la pâte dans des moules à madeleine beurrés et farinés.
  5. Enfourner pour 4 minutes puis abaisser la température à 210°C et poursuivre 6 minutes. Démouler aussitôt.

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