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Ingrédients
| 2 | Magrets de canard Magret de canard | ||
| 2 | Clémentines corse Clémentine | ||
| 2 | Oranges Orange | ||
| 10 cl cl | Miel liquide
Miel liquide | ||
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| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile de tournesol
Huile de tournesol | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Cumin
Cumin | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Paprika
Paprika | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Poivre aux cinq baies Poivre aux cinq baies | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Curcuma moulu
Curcuma moulu | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Piment moulu Piment moulu | ||
Magret de canard aux 5 épices et clémentines
Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!
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40 min.
(26)
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’ail haché, les oignons ciselés avec un filet d’huile de tournesol. Déglacer avec le jus de 2 oranges, ajouter le miel et les différentes épices. Laisser réduire à feu doux pour obtenir une sauce nappante et la réserver.
- Peler les 2 clémentines à vif (voir notre astuce Peler une orange à vif comme un chef !), les séparer en segments et les ajouter à la sauce.
- Quadriller la peau des magrets au couteau et les faire revenir à feu vif dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive côté peau en premier.
- Laisser cuire les magrets 7 à 10 minutes, la peau doit être bien colorée. Puis les retourner et les laisser cuire de nouveau 5 à 7 minutes selon vos préférences de cuisson. Pour une cuisson à point, le placer ensuite au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Servir le magret tranché, accompagné de la sauce et d’un écrasé de pommes de terre.
Régalez-vous !
