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Ingrédients

200 g g Chocolat noir Chocolat noir
  Fin Carré
10 g g Amandes entières Amande entière
10 g g Noisettes décortiquées Noisette décortiquée
10 g g Cranberries Cranberries

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20 min.
(9)

Préparation

  1. Faire griller au four les amandes et les noisettes : 12 min à 180°C puis laisser refroidir.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie à 50-55°C.
  3. Plonger le bol dans un contenant plus grand avec de l'eau et des glaçonsafin de faire redescendre la température, tout en remuant en continu à 31 - 32°C.
  4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l'aide d'une cuillère déposer le chocolat fondu et étaler avec le dos de la cuillère en formant un cercle.
  5. Avant que le chocolat ne durcisse, parsemer de noisettes, d’amandes et de cranberries. Laisser sécher.

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