Préparation
- Réunir dans une casserole 2 c-à-s de miel avec 50 cl d’eau et la gousse de vanille grattée. Porter à ébullition.
- Y plonger les poires pelées puis cuire 40 minutes à feu moyen et égoutter.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, blanchir les jaunes avec le sucre puis verser dessus le chocolat fondu et mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte chocolatée.
- Couler à mi-hauteur dans 4 ramequins d’environ 10 cm de diamètre.
- Placer une petite poire pelée au centre de chaque ramequin puis enfourner pour 12 minutes.
Laissez-vous tenter !
