Mini cheesecakes au citron

Préparation

1. Réduire en poudre les biscuits.
2. Faire fondre le beurre, le mélanger avec les biscuits émiettés et répartir le mélange dans les 12 moules à muffins garnis de moules en papier.
3. Bien appuyer avec le dos d'une cuillère. Précuire pendant 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Sortir le plat du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Baisser la température du four à 160°C.
4. Pendant ce temps-là, mélanger le sucre, le fromage frais, la crème aigre et les œufs.
5. Laver un citron vert à l’eau chaude, râper finement le zeste et presser le jus. Incorporer le zeste et le jus à la crème et la répartir dans les petits moules.
6. Cuire dans un four chaud pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce la crème prenne.
7. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Placer ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Rincer le deuxième citron vert à l’eau chaude, le couper en deux, puis en fines tranches.
9. Démouler les petits gâteaux et les garnir de tranches de citron vert.

Laissez-vous tenter!Astuce : Décorez vos cheescakes avec des physalis et faites sensation lors du dessert.