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Mini Croque-Madame festifs

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Ingrédients

400 g g Pain d'épices Pain d'épices
(aux noix)
130 g g Tomme de montagne Tomme de montagne
(à la truffe)
200 g g Foie gras de canard Foie gras de canard
90 g g Magrets de canard Magret de canard
(fumé)
18 Œufs de caille Œuf de caille
30 g g Beurre Beurre
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Mini Croque-Madame festifs

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30 min.
(48)

Préparation

  1. Couper le pain d’épices, le foie gras et la tomme de brebis en tranches.
  2. Déposer sur la moitié des tranches de pain d’épices, une tranche de fois gras, de magret de canard et de tomme de brebis.
  3. Refermer avec les tranches de pain d’épices restantes puis découper en petits carrés.
  4. Faire chauffer le beurre dans une poêle puis dorer les croque 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  5. Dans la même poêle, casser les œufs de cailles un à un puis cuire 5 minutes comme un œuf au plat.
  6. Détailler des petits ronds autour des jaunes d’œufs à l’aide d’un emporte-pièce puis disposer chaque œuf sur les croque-madame. C’est prêt !

Et maintenant, bon appétit !