Les idées recettes qu'il vous faut !
Mini Paris-Brest

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ingrédients

8 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
70 g g Beurre Beurre
10 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
100 g g Farine de blé Farine de blé
2 Œufs Œuf
Sel fin Sel fin
Sucre glace Sucre glace

Pour la réalisation du craquelin :

50 g g Beurre Beurre
60 g g Cassonade Cassonade
60 g g Farine de blé Farine de blé
40 g g Amandes effilées Amande effilée

Pour la crème mousseline :

25 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
115 g g Beurre Beurre
70 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
2 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
30 g g Fécule de maïs Fécule de maïs
75 g g Crème de praline Crème de praline

Mini Paris-Brest

Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!

Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Partager la recette
1:40 h
(18)

Préparation

  1. Réaliser le craquelin : battre le beurre pommade avec la cassonade. Incorporer la farine puis étaler entre deux feuilles de papier sulfurisées sur 0,5 cm d’épaisseur et placer au congélateur.
  2. Pour la pâte à choux : réunir dans une casserole le lait, le beurre en morceaux, le sucre, une pincée de sel et 8 cl d’eau. Chauffer pour faire fondre le beurre.
  3. Ajouter la farine tamisée en une fois et mélanger à la spatule. Baisser le feu et continuer de mélanger 3 minutes pour dessécher la pâte.
  4. Ajouter les œufs un à un en les incorporant bien à la pâte avant d’ajouter le suivant.
  5. Préchauffer le four à 150°C. Placer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie et pocher des choux en forme de couronnes de 6 cm de diamètre.
  6. Sortir la plaque de craquelin du congélateur et découper à l’emporte-pièce des couronnes de même diamètre que les choux. Les disposer sur chaque chou et saupoudrer d'amandes effilées.
  7. Enfourner pour 45 minutes et laisser reposer.
  8. Pendant le temps de la cuisson, préparer la crème mousseline. Chauffer le lait dans une casserole moyenne.
  9. Dans un bol, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs et mélanger de nouveau.
  10. Verser un peu de lait chaud sur les jaunes, mélanger et reverser le tout dans la casserole.
  11. Cuire 2 minutes sans cesser de fouetter, le mélange va épaissir. Hors du feu, incorporer 60 g de beurre en morceaux. Débarrasser dans un plat puis filmer au contact et placer au frais.
  12. Réaliser un beurre pommade avec le beurre restant et l’incorporer à la crème au fouet électrique ou au batteur. Fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  13. Couper les choux aux deux tiers, les garnir de crème et replacer le “chapeau” et saupoudrer de sucre glace pour décorer.

Laissez-vous tenter !

Recettes similaires

Offre spéciale
Tartelettes chocolat-aubergine

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tartelettes chocolat-aubergine
0:30 min.
(6)
Pain perdu brioché aux mûres et cerises

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Pain perdu brioché aux mûres et cerises
0:20 min.
(1)
Charlotte au fromage blanc vanillé et aux fruits rouges

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Charlotte au fromage blanc vanillé et aux fruits rouges
0:40 min.
(7)
Croustade aux pruneaux

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Croustade aux pruneaux
1:25 h
(2)
Broye du Poitou

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Broye du Poitou
0:40 min.
(31)
Offre spéciale
Cornet de Murat

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Cornet de Murat
0:40 min.
(8)
Bugnes à la fleur d’oranger

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Bugnes à la fleur d’oranger
0:50 min.
(21)
Offre spéciale
Vacherin vanille et caramel

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Vacherin vanille et caramel
2:10 h
(3)
Tourte à la poire, rhubarbe et chocolat

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tourte à la poire, rhubarbe et chocolat
1:50 h
(4)
Offre spéciale
Délice aux poires

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Délice aux poires
0:45 min.
(6)
Tarte aux abricots et chocolat blanc

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Tarte aux abricots et chocolat blanc
1:15 h
(15)
Croustade aux pommes et à l’armagnac

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Croustade aux pommes et à l’armagnac
1:00 h
(6)
Crêpe rose de la chandeleur

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Crêpe rose de la chandeleur
0:45 min.
(5)
Mille-feuille traditionnel

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Mille-feuille traditionnel
2:30 h
(19)
île flottante mangue passion

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

île flottante mangue passion
0:25 min.
(8)