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Mini pavlovas au chocolat

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Ingrédients

Pour la meringue :

4 Blancs d'œufs Blanc d'œuf
200 g g Sucre en poudre Sucre en poudre

Pour la crème au chocolat :

4 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
4 c-à-s c-à-s Farine de blé Farine de blé
2 c-à-s c-à-s Fécule de maïs Fécule de maïs
1 L L Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
150 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
150 g g Chocolat noir Chocolat noir
20 cl cl Crème épaisse Crème épaisse

En plus :

Crème chantilly Crème chantilly

Mini pavlovas au chocolat

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0:45 min.
(22)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 120°C.
  2. À l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige et ajouter le sucre petit à petit.
  3. Déposer 4 tas de meringues sur une plaque au four.
  4. Enfourner 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le lait et la crème épaisse.
  6. Ajouter les jaunes d’œuf au fur et à mesure. Puis ajouter le chocolat préalablement fondu au bain-marie et le sucre.
  7. Pour le dressage, positionner une meringue et la recouvrir de chantilly, puis recouvrir la chantilly de crème de chocolat. (Découvrir notre astuce Réussir sa chantilly maison !)
  8. Conserver au frais avant de servir.

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