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Ingrédients
| 4 kg kg | Moules Moules | ||
| 4 brins brin | Persil Persil | ||
| 2 | Échalotes Échalote | ||
| 1 | Bouquets garni Bouquet garni | ||
| 60 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 20 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
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Préparation
- Gratter et laver les moules plusieurs fois.
- Dans une grande cocotte, faire revenir les échalotes émincées avec le beurre. Déglacer au vin blanc et ajouter le bouquet garni. Laisser bouillir puis ajouter les moules.
- Couvrir et laisser cuire 5 minutes. Les moules sont cuites lorsqu’elles sont ouvertes.
- Servir en saupoudrant de persil haché, et accompagné les moules d’un bol de frites.
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