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Ingrédients
| 4 | Citrons Citron | ||
| 3 | Œufs Œuf | ||
| 150 g g | Sucre
Sucre | ||
| |||
| 5 cl cl | Eau Eau | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Fécule de maïs Fécule de maïs | ||
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Préparation
- Laver soigneusement les citrons. En prélever le zeste puis presser leur jus.
- Mélanger le jus, le zeste, l’eau, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes.
- Séparer le blanc des jaunes d’oeufs puis ajouter les jaunes au mélange citronné. Fouetter.
- Battre les blancs en neige.
- Laisser la crème de citron refroidir puis l’incorporer délicatement aux blancs.
- Disposer la mousse dans des verrines puis laisser au frais 2h, idéalement une nuit.
Laissez-vous tenter !
