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Muffins aux myrtilles et yaourt

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Ingrédients

250 g g Myrtilles Myrtille
4 Œufs Œuf
130 g g Sucre Sucre
  Navarre
100 g g Beurre Beurre
  Envia
75 g g Yaourt à la vanille Yaourt à la vanille
100 g g Farine Farine
  Navarre
100 g g Semoule Semoule
1 c. à s. c. à s. Levure chimique Levure chimique
  Navarre
2 Citrons verts Citron vert
Sel fin Sel fin

Muffins aux myrtilles et yaourt

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55 min.
(45)

Préparation

  1. Laver et égoutter les myrtilles.
  2. Séparer les œufs, puis battre les blancs en neige.
  3. Mélanger le beurre, le yaourt, 70 g de sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
  4. Incorporer les jaunes d’œufs, puis bien mélanger.
  5. Ajouter la farine, la semoule et la levure chimique, puis incorporer la moitié des blancs d’œufs.
  6. Mélanger la seconde moitié des blancs d’œufs avec les myrtilles, puis incorporer le mélange délicatement à la pâte.
  7. Répartir la pâte dans des moules à muffins, graissés et farinés au préalable, puis les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  8. Pendant ce temps, presser les citrons verts pour en récolter le jus, puis le faire bouillir pendant 2 minutes avec 60 ml d’eau et le sucre restant. Laisser refroidir.
  9. Sortir les muffins du four et les laisser refroidir 3 à 5 minutes avant des les badigeonner de sirop de citron à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  10. Servir les muffins pour le goûter accompagnés d’un thé à la menthe ou d’un smoothie fruits rouges et poires.

Laissez-vous tenter!

Informations nutritionnelles

Lipides9 g Glucides28 g Protéines4 g Calories223 Kilojoules937