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Ingrédients
| 16 | Noix de Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 20 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 15 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 25 cl cl | Champagne Champagne | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Peler et ciseler l’échalote.
- Faire revenir l’échalote dans le beurre fondu dans une casserole. Après 3 minutes, verser le champagne, et faire réduire de moitié.
- Ajouter la crème, assaisonner et laisser réduire de nouveau une dizaine de minutes.
- Faire chauffer 2 c-à-s d’huile dans une poêle et faire revenir les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Assaisonner et servir avec la sauce.
Et maintenant, bon appétit !
