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Pancakes salés au saumon fumé et roquette

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Ingrédients

200 g g Pommes de terre Pomme de terre
200 g g Courgettes Courgette
100 g g Roquette Roquette
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
3 Œufs Œuf
125 g g Farine de blé Farine de blé
3 c-à-s c-à-s Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
400 g g Ricotta Ricotta
2 c-à-s c-à-s Levure chimique Levure chimique
4 tranches tranche Saumon fumé Saumon fumé
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Pancakes salés au saumon fumé et roquette

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Préparation

  1. Peler et râper les pommes de terre. Laver et râper de la même manière les courgettes. Laver la roquette.
  2. Faire chauffer 1 c-à-s d’huile dans une poêle et faire revenir les légumes avec l’ail haché pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.
  3. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la farine, le lait et la levure chimique.
  4. Y ajouter les légumes cuits et tiédis, mélanger et cuire à la poêle pour former les pancakes.
  5. Déguster avec une cuillère et une tranche de saumon.

Et maintenant, bon appétit !

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