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Ingrédients
Panna cotta :
| 2 | Feuilles de gélatine Feuille de gélatine | ||
| 25 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 20 cl cl | Lait entier
Lait entier | ||
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| 80 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 20 g g | Poudre de cappuccino Poudre de cappuccino | ||
Finitions :
| 15 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 50 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 10 g g | Sucre glace
Sucre glace | ||
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| Cacao en poudre Cacao en poudre | |||
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Préparation
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Verser dans une casserole le sucre, le cappuccino, le lait, la crème. Faire chauffer le tout pour y dissoudre le sucre et le cappuccino.
- Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée. Couler dans des verrines et placer au frais pour 5 h.
- Un quart d’heure avant de déguster les panna cotta, monter la crème bien froide avec le mascarponeen chantilly et y incorporer progressivement le sucre. Mettre en poche munie d’une douille cannelée.
- Dresser une volute de crème sur les panna cotta et saupoudrer de cacao.
Laissez-vous tenter !
