Papillote de saumon et julienne de légumes au gingembre

Préparation

1. Tailler tous les légumes en julienne d’1 à 2 mm de côté et de 10 cm de long.
2. Les faire revenir dans 60 g de beurre à couvert sans coloration, avec 2 c-à-s d’eau, un peu de sel et de sucre.
3. Après 5 minutes, ajouter le gingembre haché ainsi que l’estragon ciselé.
4. Sur une grande feuille de papier cuisson, poser 2 belles cuillères de légumes, le saumon, une noix de beurre, puis replier le papier hermétiquement en enroulant les extrémités comme un bonbon.
5. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
6. Le poisson sera cuit lorsque la papillote gonflera légèrement.
7. Servir la papillote à même l'assiette, le jus de cuisson fera office de sauce.

Laissez-vous tenter!

Astuce: Cette recette peut être réalisée au barbecue avec du papier aluminium.