Préparation
- Laver les tomates, puis entailler la peau en croix et les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Les tremper dans l’eau froide pour les peler facilement, puis les couper en dés.
- Éplucher l’oignon et les gousses d’ail, les hacher finement, puis les faire revenir avec les tomates dans l’huile chaude. Assaisonner avec du sucre, du sel et du poivre, puis ajouter le concentré de tomates.
- Verser le bouillon et laisser mijoter 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
- Égoutter et hacher les olives, puis les ajouter avec le fromage blanc. Bien mélanger.
- Servir sur du pain ciabatta.
Régalez-vous.
