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Ingrédients
| 4 | Filets de saumon entier Filet de saumon entier |
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| 400 g g | Lentilles Lentilles |
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| 60 g g | Chapelure Chapelure |
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| Persil Persil |
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| 100 g g | Pistaches Pistache |
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| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf |
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| 40 g g | Beurre Beurre |
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| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune |
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| 1 c-à-c c-à-c | Cumin moulu Cumin moulu |
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| 1 | Bouquets garni Bouquet garni |
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| 1 bottes botte | Ciboulette Ciboulette |
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| Sel fin Sel fin |
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| Baies roses Baies roses |
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Pavés de saumon en croûte de pistaches
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0:30 min.
(13)
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
- Mixer grossièrement les pistaches avec la chapelure et le persil.
- Incorporer le jaune d'œuf et le beurre fondu. Saler et poivrer.
- Couvrir les filets de saumon de ce mélange à la pistache et placer au frais 5 minutes.
- Faire cuire les lentilles avec l'oignon piqué d'un clou de girofle, le cumin et le bouquet garni dans une large casserole d'eau, 12 à 15 minutes.
- Déposer le saumon en croûte dans un plat et enfourner 10 minutes.
- Déguster avec les lentilles égouttées, parsemer de ciboulette ciselée.
Régalez-vous !
