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Perles de coco aux cacahuètes

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Ingrédients

75 g g Farine de riz Farine de riz
25 g g Fécule de blé Fécule de blé
100 ml ml Lait de coco Lait de coco
non sucré
20 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
1 c-à-c c-à-c Miel liquide Miel liquide
50 g g Cacahuètes grillées sans sel Cacahuètes grillées sans sel
20 g g Graines de sésame doré Graines de sésame doré
1 c-à-s c-à-s Beurre de cacahuètes Beurre de cacahuètes

Perles de coco aux cacahuètes

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0:50 min.
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Préparation

Pour la pâte:

  1. Chauffer le lait de coco et 6 cl d'eau dans une casserole, ajouter 10 cl de sucre, faire fondre avec une pincée de sel.
  2. Mélanger la farine de riz gluant et la fécule de blé.
  3. Ajouter cette préparation dans le mélange liquide chaud, bien mélanger pour obtenir une pâte souple.
  4. Huiler un récipient allant dans le cuiseur vapeur. Y verser la pâte. Faire cuire cette pâte à la vapeur pendant 30 min. À la fin de cuisson, laisser la pâte refroidir un peu.

Pour la farce:

5. Mettre les cacahuètes et les sésames dans un mixeur, mixer.Vider les cacahuètes et sésames mixées dans un bol avec le beurre de cacahuètes et ajouter 10 cl de sucre, le miel et une pincée de sel.

6. Réserver la farce au frais pendant une heure. Le but est d'obtenir une farce un peu compacte, dans laquelle il est facile de faire une petite boulette (taille d'une cerise).

7. Prélever 1 c-à-c de la farce, former une petite boule, répéter pour finir toute la farce. Réserver.

8. Rouler les boules dans la noix de cocorâpée. Déguster aussitôt.

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