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Petits rouleaux grillés accompagnés d’asperges vertes et blanches

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Ingrédients

10 Prosecco Prosecco
10 Asperges blanches Asperge blanche
10 Asperge verte Asperge verte
150 g g Pâte filo Pâte filo
100 g g Crème épaisse Crème épaisse
0,25 c-à-s c-à-s Miel de fleurs Miel de fleurs
Poivre noir Poivre noir

Petits rouleaux grillés accompagnés d’asperges vertes et blanches

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0:40 min.
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Préparation

  1. Rincer les asperges, tailler les parties trop fibreuses et éplucher les asperges blanches sur toute leur longueur et un tiers des asperges vertes en partant de l'extrémité.
  2. Plonger les asperges blanches dans de l'eau salée en ébullition pendant environ 8 minutes. Après 2 à 3 minutes y ajouter les asperges vertes et poursuivre la cuisson.
  3. Retirer les asperges, les passer sous l'eau froide et laisser refroidir.
  4. Couper les asperges en deux.
  5. Etaler du fromage frais au raifort sur chaque tranche de rôti, y disposer 4 morceaux d'asperge et former des petits rouleaux. Mettre au frais.
  6. Mélanger le fromage frais restant avec la crème. Rectifier l'assaisonnement en sel, en poivre et en miel.
  7. Servir comme sauce d'accompagnement avec les petits rouleaux.

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Informations nutritionnelles

Lipides 4g Glucides 2g Protéines 6g Calories 78 Kilojoules 324

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