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Poêlée de panais

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Ingrédients

400 g g Panais Panais
2 Échalotes Échalote
100 g g Lardons fumés Lardon fumé
15 cl cl Vin blanc Vin blanc
200 g g Livarot Livarot
2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Poêlée de panais

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30 min.
(16)

Préparation

  1. Peler et couper en cubes les panais. Éplucher et émincer les échalotes.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Y faire revenir les échalotes 2 minutes puis ajouter les lardons et les panais.
  3. Assaisonner de sel, poivre et muscade puis déglacer l’ensemble avec le vin blanc.
  4. Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 20 minutes environ.
  5. Ajouter des tranches de Livarot lorsque les panais sont bien tendres (tester avec la pointe d’un couteau). Laisser fondre quelques minutes et servir bien chaud.

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