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Poire pochée au vin blanc, agrumes et épices

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Ingrédients

4 Poires Poire
1 Oranges Orange
1 Citrons verts Citron vert
Cardamome moulue Cardamome moulue
3 Baies de genièvre Baie de genièvre
1 c-à-s c-à-s Miel liquide Miel liquide
55 cl cl Vin blanc Vin blanc

Poire pochée au vin blanc, agrumes et épices

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0:45 min.
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Préparation

  1. Prélever la moitié du zeste du citron vert et de l’orange puis presser cette dernière pour en récupérer le jus.
  2. Verser dans une casserole le vin, le jus et le zeste d’orange, le zeste de citron vert, 3 pincées de cardamome, 3 baies de genièvre, le miel et 20 cl d’eau.
  3. Porter à ébullition puis maintenir ainsi 10 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
  4. Pendant ce temps, peler et couper les poires en deux et les évider.
  5. Baisser le feu pour maintenir le sirop de pochage à frémissement seulement. Y plonger les poires pour 30 minutes.
  6. Baisser encore le feu et poursuivre 15 minutes. Servir tiède ou froid, avec un peu de sirop de pochage.

Laissez-vous tenter !

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