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Ingrédients
| 4 | Poireaux Poireau |
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| 8 c-à-s c-à-s | Huile de tournesol Huile de tournesol |
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| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde fine Moutarde fine |
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| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde mi-forte Moutarde mi-forte |
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| 1 | Œufs Œuf |
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| 4 | Cornichons Cornichon |
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| 1 brins brin | Ciboulette Ciboulette |
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| 50 g g | Noisettes décortiquées Noisette décortiquée |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Poireaux à la vinaigrette et à l’œuf émietté
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0:30 min.
(3)
Préparation
- Couper les extrémités des poireaux et les tailler en 3 ou 4 morceaux de taille régulière. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis les égoutter et les sécher après cuisson.
- Cuire l’œufs pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois la cuisson terminée, le refroidir, l’ écaler et le hacher.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et les moutardes. Hacher les cornichons, ciseler la ciboulette et les ajouter à la préparation. Saler et poivrer.
- Dresser les poireaux dans un plat, verser un peu de vinaigrette par-dessus et parsemer d’œuf dur haché ainsi que de noisettes concassées.
Et maintenant, bon appétit !
