Préparation
- Peler et émincer l’oignon. Éplucher et couper en petits dés la carotte.
- Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans 2 c-à-s d’huile chaude.
- Après 5 minutes, ajouter le bœuf et l’ail haché.
- Égoutter les haricots et le maïs et les ajouter une fois que le bœuf est bien cuit.
- Assaisonner en sel, poivre et cumin puis verser le concassé de tomate. Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, rincer et ouvrir en deux les poivrons. Les épépiner et retirer les parties blanches amer.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Garnir les demi-poivrons de farce au bœuf et légumes puis les disposer dans un plat à gratin huilé. Enfourner pour 1 h en les retournant à mi-cuisson.
Régalez-vous !
