Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer à feu vif l’huile. Ajouter les échalotes et après 1 minute, les champignons. Faire sauter 10 minutes en mélangeant fréquemment. Bien assaisonner et terminer par le persil haché.
- Porter le lait et 50 cl d’eau à ébullition dans une casserole. Râper la moitié du fromage.
- Verser la polenta en pluie dans le lait chaud tout en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois. Après 4 minutes ajouter le fromage râpé et poursuivre la cuisson à feu moyen encore 4 minutes.
- Verser dans des plats à gratins individuelles beurrés et couvrir du reste de fromage en lamelles.
- Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes puis servir avec la poêlée de champignons.
Régalez-vous !
