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Polenta et sauce aux poivrons rôtis

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Ingrédients

Pour la sauce :

300 g g Poivrons rouges Poivron rouge
300 g g Poivrons jaunes Poivron jaune
2 Oignons rouges Oignon rouge
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
850 ml ml Tomates pelées en morceaux Tomates pelées en morceaux
1 c-à-s c-à-s Herbes de provence Herbes de provence
2 c-à-s c-à-s Cassonade Cassonade
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Pour la polenta :

150 g g Semoule pou polenta Semoule pour polenta
700 ml ml Bouillon de légumes Bouillon de légumes
2 c-à-s c-à-s Beurre ramolli Beurre ramolli

Polenta et sauce aux poivrons rôtis

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Préparation

Préparation de la sauce :

  1. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en quatre.
  2. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, puis les enfourner à 240°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
  3. Les couvrir avec un torchon de cuisine humide et les laisser refroidir pendant 10 minutes.
  4. Une fois refroidis, retirer la peau des poivrons et les couper en gros morceaux.
Préparation de la polenta :

  1. Pendant ce temps-là, porter à ébullition le bouillon. Y verser la semoule et laisser cuire pendant 2 minutes.
  2. Râper les 3/4 du parmesan et le faire fondre avec la semoule, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires tout en remuant. Saler légèrement.
  3. Étaler la polenta, en couche d’1 cm d'épaisseur, sur une plaque de cuisson graissée et laisser refroidir.
  4. Éplucher les oignons et l'ail, couper les oignons en rondelles et l'ail en fines tranches. Les faire revenir dans de l'huile chaude.
  5. Ajouter les tomates avec leur jus, les écraser légèrement et porter à ébullition.
  6. Assaisonner avec des herbes de Provence, du sel, du poivre et lacassonade puis, laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  7. Incorporer les morceaux de poivron et vérifier l'assaisonnement.
  8. Couper la polenta en 8 morceaux et faire revenir les deux côtés de chaque portion dans un peu de beurre chaud pendant 4 à 5 minutes.
  9. Servir la polenta avec la sauf, et râper le reste de parmesan par dessus. Ajouter quelques feuilles de basilic pour agrémenter le plat.

Régalez-vous!

Informations nutritionnelles

Lipides 26g Glucides 42g Protéines 14g Calories 475 Kilojoules 1993

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