Préparation
- Laver les poivrons, les épépiner et les couper en quatre.
- Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, puis les enfourner à 240°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
- Les couvrir avec un torchon de cuisine humide et les laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Une fois refroidis, retirer la peau des poivrons et les couper en gros morceaux.
- Pendant ce temps-là, porter à ébullition le bouillon. Y verser la semoule et laisser cuire pendant 2 minutes.
- Râper les 3/4 du parmesan et le faire fondre avec la semoule, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires tout en remuant. Saler légèrement.
- Étaler la polenta, en couche d’1 cm d'épaisseur, sur une plaque de cuisson graissée et laisser refroidir.
- Éplucher les oignons et l'ail, couper les oignons en rondelles et l'ail en fines tranches. Les faire revenir dans de l'huile chaude.
- Ajouter les tomates avec leur jus, les écraser légèrement et porter à ébullition.
- Assaisonner avec des herbes de Provence, du sel, du poivre et lacassonade puis, laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporer les morceaux de poivron et vérifier l'assaisonnement.
- Couper la polenta en 8 morceaux et faire revenir les deux côtés de chaque portion dans un peu de beurre chaud pendant 4 à 5 minutes.
- Servir la polenta avec la sauf, et râper le reste de parmesan par dessus. Ajouter quelques feuilles de basilic pour agrémenter le plat.
Préparation de la sauce :
Régalez-vous!
