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Pommes de terre à la coque, crème d’aneth et saumon

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Ingrédients

4 Pommes de terre Pomme de terre
4 Œufs de caille Œuf de caille
1 Pavés de saumon Pavé de saumon

Pour la crème d'aneth

80 cl cl Crème épaisse Crème épaisse
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4 branches branche Aneth Aneth
2 Échalotes Échalote
Huile d'olive Huile d'olive
1 Citrons Citron

Pommes de terre à la coque, crème d’aneth et saumon

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20 min.
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Préparation

  1. Laver et éplucher les pommes terre en gardant une belle forme ronde.
  2. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée départ à froid, jusqu’à ce que le couteau entre facilement dans la chair.
  3. Pendant ce temps, faire revenir à la poêle les échalotes ciselées avec un filet d’huile d’olive. Réserver dans un bol.
  4. Dans ce bol, ajouter la crème fraîche et les feuilles d’aneth hachées. Assaisonner et verser le jus d’un demi citron.
  5. Une fois les pommes de terre cuites, couper les chapeaux et vider délicatement l’intérieur des pommes de terre.
  6. Verser la crème d’aneth dans chaque pomme de terre, puis ajouter le saumon coupé en très petits dès et finir par les jaunes d’œuf de caille.
  7. À déguster à la cuillère ou avec des mouillettes.

Et maintenant, bon appétit !