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Pommes et fraises confites by Thierry Marx

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La recette du Chef Thierry Marx !
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Ingrédients

4 Pommes Pomme
200 g g Fraises Fraise
2 Citrons Citron
50 g g Sucre Sucre
  Navarre

Pommes et fraises confites by Thierry Marx

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Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

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55 min.
(63)

Préparation

  1. Équeutez et lavez les fraises.
  2. Remplissez une casserole avec 25 cl d’eau, le jus des citrons et le sucre. Portez à ébullition pour faire un sirop.
  3. Hors du feu, plongez les fraises dans le sirop et laissez-les confire pendant 15 à 20 minutes. Réservez les fraises dans le sirop au frais pour une nuit.
  4. Passez le sirop à la passoire fine et réservez les fraises au frais.
  5. Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Déposez-les dans le sirop de fraise et portez à ébullition. Hors du feu, laissez confire les pommes pendant 20 à 25 minutes. Réservez-les au frais pendant une nuit dans le sirop.
  6. Servez les pommes confites et disposez les fraises par-dessus.