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Ingrédients
Cookies :
| 85 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 1 | Œufs Œuf | ||
| 85 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 150 g g | Farine
Farine | ||
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| 100 g g | Chocolat noir
Chocolat noir | ||
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| Fleur de sel Fleur de sel | |||
Ganache :
| 10 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 100 g g | Chocolat noir
Chocolat noir | ||
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Finitions :
| 10 | Oreo® Oreo® | ||
| 100 g g | Pâte d'amande orange Pâte d'amande orange | ||
| 5 brins brin | Persil Persil |
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Créer une nouvelle liste de coursesPotager cookie, crumble chocolat et carotte en pâte d’amande
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Préparation
- Commencer par la pâte à cookies. Concasser le chocolat en pépites. Placer un disque de papier sulfurisé dans le fond d’un plat rectangle ou carré.
- Travailler à la spatule le beurre mou avec le sucre puis ajouter l’œuf, la farine, une pincée de fleur de sel et les pépites de chocolat. Travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte dans le moule sur un peu moins d’ 1 cm d’épaisseur en faisant légèrement remonter la pâte sur les côtés. Recouvrir l’intérieur d’un papier sulfurisé et à l’aide de billes d’argile ou de riz, lentilles ou autre, recouvrir l’intérieur du cookie pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson. Enfourner 15 minutes.
- Pour la ganache, hacher le chocolat. Porter la crème à ébullition et dans un bol, le couler sur le chocolat.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse puis verser sur le cookie refroidi.
- Séparer les deux biscuits des Oréos et retirer la crème. Écraser les biscuits de manière grossière jusqu’à obtenir une poudre noire.
- Diviser la pâte à sucre en petites boules homogènes et réaliser des boudins plus fins d’un côté que d’un autre. Ce seront les carottes. A l’aide d’un cure-dent, réaliser un trou au sommet pour pouvoir y planter une feuille de persil.
- Planter les carottes en pâte à sucre dans la ganache puis parsemer de miettes d’Oréos.
À vous de jouer !
