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Ingrédients
| 1 | Poulardes
Poularde (3 à 4 kg) | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 50 g g | Morilles séchées Morille séchée | ||
| 40 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 25 cl cl | Vin jaune Vin jaune | ||
| 50 cl cl | Crème liquide légère
Crème liquide légère | ||
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| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesPoularde et morilles au vin jaune
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Préparation
- Plonger les morilles séchées dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes. Peler et émincer l’oignon.
- Dans une large cocotte faire dorer à feu vif la poularde sur tous les côtés dans le beurre fondu.
- Une fois dorée, la retirer et ajouter l’oignon. Faire revenir 5 minutes à feu doux. Déglacer au vin jaune et laisser réduire quelques minutes puis ajouter la crème et les morilles réhydratées.
- Assaisonner et placer de nouveau la poularde dans la cocotte. Laisser mijoter à couvert 1h en tournant régulièrement la volaille.
- En suggestion, servir la volaille avec de petits légumes sautés.
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