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Ingrédients
| 1 | Aubergines Aubergine | ||
| 320 g g | Tomates Tomate | ||
| 100 g g | Coquillettes Coquillette | ||
| 8 feuilles feuille | Basilic Basilic | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Huile de tournesol Huile de tournesol |
Purée d'aubergines, tomates et basilic
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0:20 min.
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Préparation
- Porter une casserole remplie d’eau à ébullition. Entailler les tomates en croix et les plonger dans l’eau chaude 20 secondes. Les égoutter et les plonger dans un grand bol d’eau glacée, puis les peler.
- Peler et couper en dés l’aubergine puis rincer et hacher le basilic.
- Faire revenir dans un filet d’huile les aubergines, les tomates et le basilic. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
- Porter une petite casserole d’eau à ébullition et y cuire les pâtes.
- Vérifier la cuisson des légumes puis les mixer et ajouter les pâtes au moment de servir.
Régalez-vous !
