Purée de betterave, pommes de terre et huile d’olive

Préparation

1. Laver, éplucher et tailler les pommes de terre en morceaux.
2. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, en commençant la cuisson à froid. Cuire 25 minutes et tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
3. Éplucher et couper la betterave en morceaux.
4. Passer les légumes au presse-purée.
5. Ajouter une pincée de muscade, le beurre en morceau et le lait chaud. Assaisonner et bien mélanger.
6. Servir chaud accompagné d’un filet de cabillaud.

Régalez-vous !