Quasi de veau laqué, pommes de terre et laurier

Name: Quasi de veau laqué, pommes de terre et laurier
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Nombre de personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 800 g Quasi de veau; 150 g Lardon fumé; 800 g Pomme de terre; 3 Gousse d'ail; Thym séché [Kania]; 20 cl Bouillon de bœuf [Kania]; 50 g Beurre [Envia]; Huile d'olive; Sel fin; Poivre noir [Kania]

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55 min.

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Préparation

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers. Eplucher l’ail et écraser les gousses.
Dans une cocotte, saisir la viande dans 1 c-à-s d’huile
Une fois colorée sur tous les côtés, débarrasser la viande de la cocotte en la couvrant d’une feuille de papier aluminium. et la conserver sur le feu.
Faire griller les lardons dans le beurre moussant dans la cocotte qui a servi.
Ajouter les pommes de terre, l’ail, quelques brins de thym et le laurier. Verser le bouillon dans le fond de la cocotte et assaisonner bien. Cuire à couvert 35 minutes en mélangeant de temps en temps.
Replacer la viande dans la cocotte sur les pommes de terre et poursuivre la cuisson 25 minutes. Assaisonner la viande et servir bien chaud.

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Mots clés

Plats Cuisine française Hiver

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800 g g	Quasi de veau Quasi de veau
150 g g	Lardons fumés Lardon fumé
800 g g	Pommes de terre Pomme de terre
3	Gousses d'ail Gousse d'ail
	Thym séché Thym séché Kania

20 cl cl	Bouillon de bœuf Bouillon de bœuf Kania

50 g g	Beurre Beurre Envia

	Huile d'olive Huile d'olive
	Sel fin Sel fin
	Poivre noir Poivre noir Kania

Ingrédients

Quasi de veau laqué, pommes de terre et laurier

Préparation

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