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Ingrédients
| 1,5 kg kg | Travers de porc Travers de porc | ||
| 4 c-à-s c-à-s | Paprika
Paprika | ||
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| 4 c-à-s c-à-s | Ail en poudre Ail en poudre | ||
| 4 c-à-s c-à-s | Thym séché
Thym séché | ||
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| 2 c-à-s c-à-s | Piment moulu Piment moulu | ||
| 100 g g | Sauce barbecue Sauce barbecue | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Moutarde fine Moutarde fine | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| 15 cl cl | Jus de pomme
Jus de pomme | ||
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| Fleur de sel Fleur de sel | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Ribs en papillote au miel, moutarde et piment vert
Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!
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1:00
h
(2)
Préparation
- Démarrer un barbecue.
- Dans un petit bol, mélanger toutes les épices avec 2 c-à-c de sel et 2 c-à-c de poivre.
- Enduire la viande d’huile au pinceau avant de couvrir du mélange d’épices.
- Découper de longues bandes de papier aluminium pour pouvoir complètement recouvrir le travers. Doubler le papier aluminium et lui donner une forme de coque de bateau. Y déposer les ribs et verser le jus de pommes avant de refermer.
- Placer sur la grille chaude du barbecue pour 40 minutes. La viande doit commencer à se détacher de l’os.
- Mélanger la sauce barbecue avec le miel et la moutarde et le piment finement haché.
- Ôter la papillote et napper la viande du mélange. Placer sur le grill pour 5 minutes de chaque côté.
Régalez-vous !
