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Rillettes de maquereau au gingembre et citron vert

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Ingrédients

200 g g Filets de maquereaux Filet de maquereaux
200 g g Chèvre frais Chèvre frais
1 Échalotes Échalote
10 g g Racine de gingembre Racine de gingembre
1 Citrons verts Citron vert
10 brins brin Ciboulette Ciboulette
Tabasco Tabasco
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Rillettes de maquereau au gingembre et citron vert

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Préparation

  1. Égoutter les filets de maquereau. Les émietter dans un bol à l’aide d’une fourchette.
  2. Peler et ciseler l’échalote, râper le zeste du citron vert puis le presser.
  3. Peler et râper le gingembre puis ciseler 10 brins de ciboulette.
  4. Ajouter dans le grand bol le fromage frais, l’échalote, le gingembre, les zestes et jus de citrons, la ciboulette, quelques gouttes de Tabasco, une pincée de sel et de poivre.
  5. Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir avec quelques toasts.

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