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Ingrédients
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Créer une nouvelle liste de coursesRisotto au pesto de basilic, parmesan et tomates cerises rôties
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Préparation
- Dissoudre les cubes de bouillon dans 1,5 L d’eau bouillante.
- Peler et ciseler l’échalote. La faire revenir dans 1 c-à-s d’huile d’olive puis ajouter le riz et le faire nacrer.
- Déglacer avec le vin blanc puis incorporer régulièrement du bouillon au fur et à mesure que le riz en absorbe. Mélanger fréquemment.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C.
- Rincer les tomates cerise. Les disposer dans une lèchefrite recouverte d’un papier sulfurisé en prenant soin de mettre la partie coupée vers le haut. Saupoudrer de sucre et de sel fin, parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 25 minutes.
- Après 25 à 30 minutes, vérifier la cuisson du riz puis incorporer le pesto, le basilic haché, le beurre et le parmesan. Servir avec les tomates cerise rôties.
Régalez-vous !
