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Ingrédients
Risotto aux asperges, crevettes et pois gourmands
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40 min.
(13)
Préparation
- Laver les pois gourmands et les couper en deux (en diagonale) selon la taille. Les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 1-2 minutes, puis les égoutter et les mettre de côté.
- Rincer et nettoyer les gambas puis les sécher.
- Peler l’ail et le couper en fines tranches.
- Peler les échalotes et les couper en dés. Les faire revenir avec le riz dans 2 c-à-s de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Déglacer avec le Champagne et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et verser le bouillon. Tout en remuant, continuer la cuisson pendant 25 minutes.
- Faire revenir les crevettes, les pois gourmands et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter le reste de beurre au risotto, mélanger et laisser cuire à couvert 2 minutes.
- Servir le risotto dans des assiettes, déposer des crevettes et pois gourmands par dessus, puis arroser avec un peu de vinaigre balsamique.
Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Informations nutritionnelles
Lipides22
g
Glucides57
g
Protéines25
g
Calories574
Kilojoules2409
