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Ingrédients
| 150 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 50 g g | Magrets de canard
Magret de canard (séché en tranches) | ||
| 50 g g | Parmesan en copeaux Parmesan en copeaux | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 20 cl cl | Vin blanc
Vin blanc (sec) | ||
| 1 carrés carré | Bouillon de poulet
Bouillon de poulet | ||
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| Huile de noix Huile de noix | |||
| Sel fin Sel fin | |||
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+ Create new shopping listRisotto aux cèpes, chips de magret de canard
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Préparation
- Préparer 50 cl de bouillon de volaille.
- Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans 2 c-à-s d’huile de noisette.
- Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne opaque.
- Sur feu vif, verser le vin blanc et remuer délicatement jusqu’à évaporation totale.
- Cuire à feu doux pendant 20 à 25 min, en ajoutant le bouillon de volaille louche après louche, jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé.
- Disposer les tranches de magret sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, puis les enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant 6 à 8 minutes pour qu’elles deviennent croquantes.
- Éponger les tranches pour retirer le surplus de gras.
- Ajouter la gousse d’ail hachée, la crème, du poivre et quelques pincées de sel de l’Himalaya.
- Dresser le risotto sur des assiettes chaudes, râper généreusement de parmesan et déposer les chips de magret de canard.
Régalez-vous !
