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Risotto aux cèpes, chips de magret de canard

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Ingrédients

150 g g Riz spécial risotto Riz spécial risotto
50 g g Magrets de canard Magret de canard
(séché en tranches)
50 g g Parmesan en copeaux Parmesan en copeaux
2 c. à s. c. à s. Crème épaisse Crème épaisse
  Envia
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
20 cl cl Vin blanc Vin blanc
(sec)
1 carrés carré Bouillon de poulet Bouillon de poulet
  Kania
Huile de noix Huile de noix
Sel fin Sel fin

Risotto aux cèpes, chips de magret de canard

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35 min.
(40)

Préparation

  1. Préparer 50 cl de bouillon de volaille.
  2. Hacher finement l’oignon et le faire revenir dans 2 c-à-s d’huile de noisette.
  3. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne opaque.
  4. Sur feu vif, verser le vin blanc et remuer délicatement jusqu’à évaporation totale.
  5. Cuire à feu doux pendant 20 à 25 min, en ajoutant le bouillon de volaille louche après louche, jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé.
  6. Disposer les tranches de magret sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, puis les enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant 6 à 8 minutes pour qu’elles deviennent croquantes.
  7. Éponger les tranches pour retirer le surplus de gras.
  8. Ajouter la gousse d’ail hachée, la crème, du poivre et quelques pincées de sel de l’Himalaya.
  9. Dresser le risotto sur des assiettes chaudes, râper généreusement de parmesan et déposer les chips de magret de canard.

Régalez-vous !