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Ingrédients
| 15 g g | Cèpes Cèpe | ||
| 400 g g | Champignons
Champignon (brun) | ||
| 2 | Échalotes Échalote | ||
| 250 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 3 c. à s. c. à s. | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 100 ml ml | Vin blanc Vin blanc | ||
| 5 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 1 L L | Bouillon de poulet
Bouillon de poulet | ||
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| 50 g g | Parmesan râpé Parmesan râpé | ||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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+ Create new shopping listRisotto aux champignons
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Préparation
- Blanchir les cèpes séchés dans 150 ml d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter en conservant le jus.
- À l’aide d’un papier absorbant, éponger les champignons avant de les hacher.
- Nettoyer les champignons bruns et les couper en tranches. Éplucher les oignons puis les couper en rondelles.
- Râper le parmesan finement et éplucher les échalotes et les hacher.
- Dans une casserole, faire revenir 1 c-à-s de beurre, le riz et les échalotes pendant environ 2 minutes. Déglacer avec le vin.
- Ajouter l’eau des champignons puis ajouter progressivement le bouillon de poule et laisser cuire à feu doux 20-25 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle, faire frire les oignons, les champignons et les cèpes dans une c-à-s de beurre chaud 8 à 10 minutes. Saler et poivrer.
- Retirer le risotto du feu, ajouter la dernière c-à-s de beurre et le parmesan.
- Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
- Servir en déposant les champignons.
Régalez-vous !
Informations nutritionnelles
Lipides15
g
Glucides55
g
Protéines13
g
Calories443
Kilojoules1858
