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Ingrédients
| 400 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 4 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 400 g g | Courges butternut Courge butternut | ||
| 1 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 3 | Échalotes Échalote | ||
| 300 g g | Crevettes entières cuites Crevette entière cuite | ||
| 1 carrés carré | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
| |||
| 100 g g | Parmesan Parmesan | ||
| 15 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 50 g g | Beurre
Beurre | ||
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| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| 1 bottes botte | Persil Persil | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Curry
Curry | ||
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| 1 | Oranges Orange | ||
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Préparation
- Dans une cocotte, mettre un fond d’huile d’olives.
- Saisir les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement roses et légèrement grillées, puis réserver.
- Dans la même cocotte, garder le jus de cuisson des crevettes et verser le riz sec.
- Mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides (environ 4 minutes).
- Ciseler les échalotes tout en surveillant le riz.
- Ajouter les échalotes, la poudre de curry, le poivre au riz.
- Déglacer le riz avec le vin blanc. En continuant de mélanger la préparation au riz, verser le vin blanc.
- Mélanger et continuer à mélanger et surveiller votre préparation pendant 20 minutes.
- Diluer le bouillon cube dans de l’eau, puis le verserdans le riz.
- Remuer le risotto régulièrement pendant la cuisson.
- Couper le butternut, puis l'ajouterau riz.
- Râper le parmesan.
- Ciseler la partie verte d’un oignon nouveau ainsi que le persil plat et la coriandre.
- Ajouter un zest d’orange dans le riz.
- Ajouter le parmesan râpé et le beurre.Mélanger.
- Ajouter les crevettes.Mélanger.
- Ajouter les herbes ciselées.Mélanger.
Vous pouvez servir votre risotto aux crevettes !
