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Ingrédients
| 1 | Camemberts Camembert | ||
| 250 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 10 cl cl | Cidre Cidre | ||
| 20 g g | Morilles séchées Morille séchée | ||
| 60 g g | Parmesan râpé Parmesan râpé | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 30 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 1 | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesRisotto camembert et morilles
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Préparation
- Porter 80 cl d’eau à ébullition et y dissoudre 1 cube de bouillon de légumes. Ajouter également les morilles et laisser se réhydrater 1 heure.
- Couper le camembert en morceaux. Peler et ciseler l’échalote.
- Faire chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajouter les échalotes et faire suer 3 minutes.
- Verser le riz et le faire nacrer tout en mélangeant pendant 1 minute.
- Verser le cidre puis commencer à incorporer le bouillon. Ajouter du bouillon dès que le riz a absorbé la quantité précédente.
- Une fois le bouillon épuisé, tester la cuisson du riz. Il doit être fondant. Si ce n’est pas le cas, rajouter un peu d’eau et continuer la cuisson.
- Crémer le risotto en y ajoutant le camembert, le parmesan, la crème et le beurre. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
