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Ingrédients
| 200 g g | Riz spécial risotto
Riz spécial risotto (aux champignons) | ||
| 2 | Mozzarella Di Bufala Mozzarella Di Bufala | ||
| 10 cl cl | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 4 | Jambon cru
Jambon cru (Prosciutto) | ||
| 90 g g | Parmesan râpé Parmesan râpé | ||
| 1 | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
| |||
| 10 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Faire bouillir 1L d’eau avec le bouillon cube.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive vierge extra saveur truffe dans une poêle puis verser le riz. Remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le vin blanc puis remuer avec une cuillère en bois.
- Ajouter une louche de bouillon puis remuer. Lorsque le bouillon est absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit fondant.
- Ajouter le Grana Padano, puis bien mélanger.
- Disposer le riz dans des assiettes creuses avec une chiffonnade de prosciutto sur le dessus et une demi-boule de mozzarella di buffala au centre. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra saveur truffe, saler et poivrer.
Régalez-vous !
Conseil : pour un risotto encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
