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Ingrédients
Risotto de quinoa aux choux de Bruxelles
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40 min.
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Nettoyer les choux de Bruxelles, les couper en deux et les placer dans un grand bol. Verser 3 c-à-s d’huile, 1 c-à-c de sel, du poivre et mélanger l’ensemble. Repartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes.
- Chauffer le bouillon de légumes en y ajoutant 1 c-à-c de curcuma.
- Laver et émincer les oignons.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c-à-s d’huile et faire revenir les oignons. Après 2 minutes, ajouter le quinoa et le faire revenir 1 minute.
- Verser progressivement le bouillon tout en mélangeant. Après environ 20 minutes, tester la cuisson du quinoa.
- Mélanger les choux de Bruxelles rôtis avec le risotto et servir.
Régalez-vous !
