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Ingrédients
| 200 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 1 | Bouillon de poulet
Bouillon de poulet | ||
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| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Échalotes Échalote | ||
| 15 cl cl | Bière blonde Bière blonde | ||
| 2 | Endives Endive | ||
| 20 g g | Noix Noix | ||
| 150 g g | Mimolette Mimolette | ||
Beurre
Beurre | |||
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| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesRisotto du Nord aux endives et mimolette
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Préparation
- Faire fondre le bouillon de volaille dans une grande casserole d’eau.
- Faire revenir dans une noisette de beurre, l’oignon et l'échalote émincés. Ajouter les endives lavées et coupées en morceaux. Puis, déglacer à la bière.
- Ajouter le riz à la préparation et bien mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz l’absorbe.
- Une fois le riz cuit (environ 15 minutes), ajouter la mimolette râpée et les noix concassées et remuer 3 minutes à feux doux. Servir immédiatement.
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