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Ingrédients
| 240 g g | Riz spécial risotto Riz spécial risotto | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| Doses de safran Dose de safran | |||
| 2 c. à s. c. à s. | Curry
Curry | ||
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| 15 cl cl | Vin blanc Vin blanc | ||
| 2 | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| 1 | Mangues Mangue | ||
| 50 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 8 feuilles feuille | Coriandre Coriandre | ||
| 3 c. à s. c. à s. | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Peler et ciseler l’oignon. Éplucher et couper en dés la mangue.
- Porter à ébullition 75 cl d’eau avec les cubes de bouillon.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire suer les oignons. Après 3 minutes, ajouter le riz et faire nacrer dans le beurre.
- Verser en une fois le vin blanc puis ajouter une pincée de safran et le curry.
- Incorporer progressivement le bouillon tout en continuant à mélanger.
- Après une vingtaine de minutes, goûter le riz pour vérifier la cuisson.
- S’il est suffisamment cuit ajouter la mangue et la crème.
- Vérifier l’assaisonnement et saupoudrer de coriandre ciselée. Servir bien chaud !
Régalez-vous!
