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Riz au lait pistache et coco

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Ingrédients

200 g g Riz long Riz long
1 Gousses de vanille Gousse de vanille
40 cl cl Lait de coco Lait de coco
50 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
100 g g Noix de coco rapée Noix de coco rapée
80 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
Cardamome moulue Cardamome moulue
80 g g Pistaches Pistache

Riz au lait pistache et coco

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0:50 min.
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Préparation

  1. Porter un grand volume d’eau à ébullition puis plonger le riz pour 2 minutes. Égoutter et rincer.
  2. Porter le lait, le lait de coco et 70 g de coco râpée à ébullition avec la gousse de vanille grattée et 1 c-à-c de cardamome.
  3. Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson 10 minutes environ.
  5. Verser dans des ramequins et placer au frais avec quelques pistaches hachées et le reste de coco râpée par dessus.

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