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Riz au lait portugais citron et cannelle

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Ingrédients

75 cl cl Lait entier Lait entier
200 g g Riz rond Riz rond
3 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
165 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
1 c-à-s c-à-s cannelle moulue Cannelle moulue
1 Citrons Citron

Riz au lait portugais citron et cannelle

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0:40 min.
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Préparation

  1. Placer le riz dans une casserole d’eau salée et porter le tout à ébullition. Cuire 2 minutes puis égoutter.
  2. Remettre le riz dans une casserole et le couvrir avec le lait, la cannelle et le zeste du citron. Cuire à feu très doux en mélangeant de temps en temps.
  3. Lorsque le lait est presque totalement absorbé, ajouter le mélange de sucre et de jaunes d’œufs tout en mélangeant vivement.
  4. Laisser refroidir avant de servir saupoudrer d’un peu de cannelle.

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