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Ingrédients
| 1 | Courges butternut Courge butternut |
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| 20 | Châtaignes Châtaigne |
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| 75 g g | Jeunes pousses d'épinard Jeune pousse d'épinard |
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| 10 g g | Noisettes décortiquées Noisette décortiquée |
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| 75 g g | Ricotta Ricotta |
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| 1 | Échalotes Échalote |
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| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| Thym séché Thym séché |
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| Huile d'olive Huile d'olive |
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| 1 c-à-c c-à-c | Miel liquide Miel liquide |
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Rôti de butternut aux châtaignes, épinards, noisettes et ricotta
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1:30 h
(29)
Préparation
- Concasser les noisettes. Réserver.
- Éplucher le butternut à l’économe, puis le couper en petits cubes. Les rincer à l’eau claire.
- Déposer le butternut, les châtaignes et les noisettes dans un grand plat allant au four.
- Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et d’une c-à-c de miel.
- Saler, poivrer, ajouter un peu de thym, une échalote ciselée et 2 gousses d’ail.
- Enfourner pendant 50 min à 180°C. Mélanger à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson, rincer les épinards à l’eau claire puis les égoutter. Dans une poêle, faire revenir les épinards dans du beurre clarifié. Lorsqu’ils commencent à fondre, ajouter la ricotta, mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Réserver.
- À la sortie du four, mélanger le tout, puis servir immédiatement après vérification de l’assaisonnement.
Régalez-vous !
