Préparation
- Peler l’ail, les oignons et les échalotes puis les hacher.
- Rincer et couper en dés les tomates.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c-à-s d’huile et les faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les tomates, les olives et une pincée de cumin. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Fariner les rougets et les colorer dans une autre poêle dans 2 c-à-s d’huile chaude. Les placer dans un plat et couvrir de la sauce réalisée. Ajouter les anchois et enfourner 10 minutes.
Régalez-vous !
