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Ingrédients
| 8 | Filet de rouget barbet Filet de rouget barbet | ||
| 800 g g | Tomates Tomate | ||
| 12 | Filets d'anchois à l'huile Filet d'anchois à l'huile | ||
| 60 g g | Olives noires dénoyautées Olive noire dénoyautée | ||
| 2 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 | Échalotes Échalote | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
Cumin
Cumin | |||
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| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Créer une nouvelle liste de coursesRougets à la catalane
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Préparation
- Peler l’ail, les oignons et les échalotes puis les hacher.
- Rincer et couper en dés les tomates.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c-à-s d’huile et les faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les tomates, les olives et une pincée de cumin. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Fariner les rougets et les colorer dans une autre poêle dans 2 c-à-s d’huile chaude. Les placer dans un plat et couvrir de la sauce réalisée. Ajouter les anchois et enfourner 10 minutes.
Régalez-vous !
